Tout comme de nombreux édifices centenaires à Montréal, Les Lofts Montreal Dairy a eu plusieurs vocations mais est surtout le dernier témoin de l'histoire d'une laiterie. Celle-ci commence lorsque Fortunat Monette fonde en 1905, la Montréal Dairy Company Limited. L'entreprise a fait construire l'édifice au 1930 rue Papineau de 3 étages en 1912.

Lorsque la guerre prit fin, un groupe d'investisseur québécois ont décidés de prendre le contrôle de l'immeuble de, ceux-ci vendent par la suite l'immeuble à la fabrique de meubles Jacques-Cartier.

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